bitkiselcaylar.gen.tr
bitki çayı

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Kaçak Çay

Kaçak Çay, başta Sırilanka, Irak, Suriye ve İran'dan olmak üzere senelerden beri Türkiye'ye kaçak yöntemlerle gelerek ismini duyuran bir lezzetin hikayesi, Kaçak çay bununla birlikte bir tarihin hikayesi. Kaçak yöntemlerle geldiği amaçlı adı kaçak çay olarak kalan dökme çaylar ithalat ve resmi yollardan geliyor olsa da adı yeniden de kaçak çay İthal yöntemiyle gelen bu çay Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesinin büyük bir çoğunluğunda kullanılıyor. Doğu'da kaynayan her demlik, kaçak çayla tanışıyor. Kaçak çayın lezzetine alışamayanlar ya da zor bulanlar ise kaçak çayı Rize çayıyla karıştırma yöntemine gidiyor. Çay sofralarda bir lezzet olmanın yanında tarihin ve kültüründe en mühim unsurlarındandır.  

Doğu kısmında bilhassa Diyarbakır'da evlerimize, iş yerlerimize rastgele bir biçimde ziyaretimize gelen kişiye çay içirmek çok mühimdir. Çay konuk ağırlamanın olmazsa olmazlarındandır. Bunun içindir ki konuk eden kişi misafirini çay içirmeden bırakmaz. Çayın kültürünün yanında tarihi ise şöyledir; Birinci Dünya Savaşı'nın sonlarına gerçek Enver Paşa Batum'a iki tümen asker göndermiş, o sıralarda Rusya'da 1917 Ekim Devrimi patlayınca Ankara'yla Moskova içinde anlaşma imzalanmış, askerler de geri çekilmişti. Bir zaman Batum'da yaşayıp oradaki çay bahçelerini gören askerler Rize'ye döndüklerinde gördüklerini anlatınca, 'Burada da çay yetişir mi?' Tartışması başlamıştı.
Kaçak Çay

Esasında bundan önce Batum'a giden bir takım bireyler eşliğinde getirdikleri tohumları ekip çaycılıkla uğraşmışlardı ancak fazla yaygın olmamış. 1923'ten sonra devlet Rize çayına özel önem vermiş ve çay Türkiye'nin kendi çayı olarak gittikçe yaygınlaşmıştır. 

Kaçak Çay Nasıl Güzel Demlenir

Büyük bir çaydanlığa su doldurulur ve ocağa konur. Aynı zamanda küçük çaydanlığın (demlik) içerisine de yeterli çay konulur. (Çayın kalitesi önemli!) Hafif ılımış olan büyük çaydanlıktaki su ile küçük çaydanlığa koyulmuş olan çay güzelce yıkanır. Küçük çaydanlık ocak üstündeki büyük çaydanlığın üzerine hafif eğik olarak konur ve küçük çaydanlığın kapağı da hafif eğik şekilde üzerine koyulur. Büyük çaydanlıktaki suyun 3 dakika kaynaması beklenir. Sonra ocaktan alınıp fokurdaması geçinceye dek bekletilir. İleri ki zamanlarda küçük çaydanlıktaki rutubetli çayın üstünde gezdirilerek küçük çaydanlık doldurulur. Büyük çaydanlığa su ilave edilerek bir daha ocak üzerine konur. Küçük çaydanlık da onun üzerine konur ve küçük çaydanlığın kapağı yeniden hafif eğik bırakılarak ocak belli bir süre kısılır. Büyük çaydanlık kaynadığında çay da demini almak üzeredir. Bir süre bekledikten sonra bardaklar da sıcak su ile çalkalandıktan sonra afiyetle demini güzel almış bir çay içilebilir.

Yayınlanma Tarihi : 17.12.2015 10:14:53

Kaçak Çay Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Kaçak Çay"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Kış Çayı

Kış çayı, Kış günlerinin yaklaşmasıyla beraber kış hastalıkların birebir gelecek kış çayı da önem kazandı. Bu çay soğuk havalarda içimizi ısıtır ve grip, nezle gibi kış hastalıklarına karşı koruma sağlayan içerisinde birçok faydal...

Çayın Faydaları

Çayın Faydaları, Siyah çayda bulunan flavonid ve antioksidan kimyasalları, vücuttaki zehirli maddelerle mücadele ederek, toksinleri temizleyerek kalbi rahatlatmaktadır. Böylece damarlar rahatlamakta, kanda pıhtı oluşması önl...

Siyah Çay

Siyah çay, aslında herkesin bildiği normal tüketilen çaydır. Ülkemizde siyah çay adeta milli içeceğimiz gibi sayılmaktadır. Kahvaltıların olmasa olmazlarından olan siyah çay, ülkemizde son derece yaygın bir şekilde tüketilmektedir...

Siyah Çayın Faydaları

Siyah çayın faydaları, siyah çay bizim ülkemizde suyun ardından en çok tüketilen içecekler arasındadır. Yeşil çay, beyaz çay ve oolong çayı bitkisinden üretilen ve bazı işlemlerden geçirilerek siyah renk alan bir çaydır. Siyah çay...

Çayın Zararları

Çayın Zararları, Türk milletinin en çok tükettiği içeceklerden biridir, ve hatta en fazla tüketilen içecektir diyebiliriz. Büyük bir kısmımız için çaysız bir kahvaltı sofrası düşünülemez ve yine evimize ayak üstü bile uğrayan olsa...

Zayıflama Çayı

Zayıflama çayı, fazla kilolarından şikayeti olan, özellikle kadınların ilk başvurduğu yöntem zayıflama çayıdır. Zayıflama çayları kilo kontrolü sağlayanlara yardımcı olan, metabolizmayı hızlandıran ya da yağ yakımına yardımcı olan...

Ada Çayı

Ada çayı, sayısız yararı olan bir bitkidir. Çayının sağlığımıza benzersiz derecede faydaları var. Dünya çapında yaygın bir tüketime sahip olan ada çayı 2001 senesinde yılın bitkisi seçilmiştir. Bitkinin kurutulmuş yaprakları çay y...

Papatya Çayı Faydaları

Papatya çayı faydaları, Son birkaç yıldır siyah çay ve yeşil çaydan sonra en çok tercih edilen çay türü papatya çayıdır. İlkbahar aylarının gelmesi ile birlikte çayırlarda, yol kenarlarında beyaz çiçekler açan papatya bileşikgille...

Nane Çayı

Nane çayı, günümüzde insanların modern tıpta da kullandığı bitkisel çaylardan biridir. Nanenin içerisinde bulunan faydaların ve etkilerin daha fazlası nane çayı içerisinde bulunmaktadır. Bu nedenle nane çayı içerisinde nanenin fay...

Sarımsak Çayı

Sarımsak çayı, insanlar arasında çok sevilmeyen ve insanların çok fazla tüketmediği bitki çayları arasında yer almaktadır. Özellikle sarımsağın kokusunun insanların hoşuna çok gitmemesi nedeni ile insanlar bu çayı içmek yerine çok...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

bitki çayı, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017